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　　做法：春笋
 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。