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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。