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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 
瓦
煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料， 武火煮沸，转中


小火煲一个半
小 时，下盐调味即可品尝。