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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽 、老抽、   蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，
盖上 
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。