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　　做 法：春  笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，

葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。