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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开  后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。