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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。