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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 
转中小火煲一个半小 时，下盐调 味
即可品尝。