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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少  量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。