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　　做法  ： 春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。