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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量 
清水  半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。