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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。