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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 
，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小 时，下盐调味即 可品
尝。