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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

 钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。