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我是余欢水

　　
做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。