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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖

上锅盖大火
 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。