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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后 转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。