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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀， 加入少
量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。