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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。