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　　做法： 洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米
 。用清水把
陈
 皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。