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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左
 右。

再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 

稍收汁时盖上锅盖焖。