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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮
到水快熬干的

时候加入盐，翻
 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。