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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，  葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。