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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，

葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。