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　　做法
：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待
油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可 品尝。