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　　  做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、

老抽、蚝油翻 炒  均匀，加入少量清

水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。