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　　 做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。