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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生 姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水
 半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。