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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清  水浸泡，生姜切片，
葱切成段 
。锅烧
热，倒  入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。