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　　做法： 春笋切成片后加少
 许盐捞出后用 
清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖
 焖。