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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，
用姜块在
锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可
 品尝。