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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻
 炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。