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　　做法： 
春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、

蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。