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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮
到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。