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　　做  法
：洗净宰好
鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡软，
 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。