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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生

 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。