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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅
 盖
大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。