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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼， 洗  净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。