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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量
清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。