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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎
煮好 的鲫
鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。