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　　做法：洗 净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清  水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。