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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。