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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大 火煮开后转中火 。 煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。