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　　做 法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。
煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
 收汁时 盖上锅盖焖。