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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。