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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待 油六
成热下鱼 ，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的
清 
水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。