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　　做法：春笋 切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。