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　　做法：
春笋切成片后加少 
许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。