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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。