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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。